1面粉加适量水和成软硬适中的面团，盖上盖子醒面。

2醒面的时候，把芹菜清洗干净，切成碎末，放入盆里，加适量食盐腌十五分钟，去除多余的水分。

3把猪肉剁成肉泥。因为是给宝贝吃的，所以我用的是里脊肉，比较嫩。

4把葱，姜切成碎末。

5把肉泥放入碗里，加入调味品：葱末，姜末，蚝油，鲜酱油，香油，食盐，适量水，用筷子朝一个方向不停的搅拌，上劲儿。

6把腌渍好的芹菜挤净水分，放入肉馅里搅拌均匀。

7调好的芹菜猪肉饺子馅。

8做肉馅的功夫，面团也醒好了。把面团搓长条，切成小剂子，按扁。

9把小剂子依次擀成薄薄的面皮。

10做元宝饺：取一个面皮，中间放入肉馅，把边缘捏紧。

11把饺子的两端往一起捏住，一个漂亮的元宝饺就做好了。

12做柳叶饺：取一个面皮，中间放入肉馅，一只手拖住面皮，另一只手把面皮边缘推折成柳叶形。

13做好的柳叶饺，元宝饺。

14烧开水，放入饺子，大火煮三分钟，用漏勺轻轻搅动，以防粘锅，中间点两次凉水，就煮好了。

15香喷喷的芹菜猪肉水饺上桌了！