红烧肉要多焖一会才会更酥烂，老抽是用来上色的，如果喜欢放生抽，也可以，但要注意盐量，以免放多了太咸。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 五花肉洗净切块。![]()
2. 锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。![]()
3. 锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。![]()
4. 放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。![]()
5. 放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。![]()
6. 放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。![]()
7. 时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。![]()
8. 香喷喷的红烧肉装盘上桌，开吃^_^![]()
9. 软糯鲜香的红烧肉，来碗米饭，绝配哦。![]()
10. 肥而不油，瘦而不柴，绝对好吃^_^
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