用猪肥肉煎制出来的油炒笋丝,味更佳。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.猪肉洗净,瘦肉切片,肥肉切小块。 热锅加少油,下肥肉块煎出一些油。
- 2.肥肉块煎至焦黄时,捞出沥油,留底油。 (肥肉块煎制后装碗当零食吃。)
- 3.下瘦肉片煎炒均匀。
- 4.待瘦肉片变色,移至一边,加葱段煸香。
- 5.袋装笋丝打开,洗净,沥干水分。 加入锅内翻炒均匀。 (锅内煎制肥肉时,洗笋丝,不浪费时间。)
- 6.加少许盐
- 7.加老酒
- 8.加生抽翻炒均匀。
- 9.加白糖提味,翻炒均匀,大火收汤汁。
- 10.加鸡精翻匀。
- 11.装盘,撒葱花。