小窍门: 陈醋一定要多放,和白糖的比例一样的,陈醋白糖酱油比例我是5:5:2的,好了以后把葱夹出去扔啦,会影响美观。洗鱼的时候尽量把鱼皮上一层银色的洗掉,这样鱼不会腥!
主料:
- 带鱼(二斤)
辅料:
步骤:
- 准备食材和配料,带鱼二斤,葱,姜,大料,干辣椒少许,陈醋,白糖,盐,
- 带鱼洗净沥干水,放些五香粉拌匀
- 大勺烧热,倒油,炸鱼段,两面金黄捞出
- 大勺里留底油,爆香葱,姜,大料,干辣椒
- 把鱼放到高压锅里,大勺里的油和配料一起倒入高压锅,放五匙白糖(平时吃饭的汤匙),再放五匙陈醋,两匙酱油,一小勺盐,添水刚刚没过鱼就可以。
- 高压锅上气后,三十分钟关火
- 待高压锅气自然放没了,打开锅盖,再开火把汤汁靠干,OK啦!