小窍门： 1、鱼要先蒸熟，然后倒出蒸鱼的汁 2、酱料要先煮好备用 3、也可以用烤箱将鱼用锡纸包裹着烤熟，按鱼的重量来定烤的时间 4、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整
主料：
辅料：
步骤：
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准备所需材料![]()
鲈鱼清理干净开花刀上滚水锅蒸6分钟，弃汁将鱼摆烤盘锡纸上![]()
蒸鱼的时候，切半只柠檬挤汁，另一半切成三片，再把葱姜蒜辣椒所有配料切粒拌柠檬汁，备另一碟葱白姜蒜爆油![]()
油锅爆香葱白和姜蒜![]()
原油锅小火加生抽、蚝油、少许清水煮成酱汁，再将煮香的酱汁放入佐料碗里拌匀![]()
先把酱汁淋鱼身上![]()
再把柠檬片放在鱼身![]()
放进烤箱180度，烘烤15分钟![]()
出炉后，鱼肉嫩滑，酸辣清新可口
