小窍门： GODOFMERCY摩西膳坊小贴士： 1.鸡脯肉中加入蛋清和淀粉，可以让其肉质鲜嫩。 2.煎炸鸡脯肉油温起来之后，改中火，放入鸡脯肉后，即可关火，用余温继续煎炸鸡脯肉，随后捞出沥油。 3.最后炒制鸡脯肉要快速，这样可以保证鸡脯肉酥香口感。 用美食关爱家人，用文字和摄影记录生活足迹。 一切与美食有关，您想要的都在这里。 喜欢GODOFMERCY摩西膳坊的食谱请+关注吧！ 特别提示： GODOFMERCY&摩西膳坊均为本人，因为排版我会暂时将他们分开哦~ 微博 @GODOFMERCY摩西膳坊，手机看菜谱方便详细扫描二维码， 关注我的微信公众号：mxsf-9691 摩西会在微信公众号里发布最新菜谱 本期分享：多图详解反传统另类的酥香椒麻鸡脯肉 图文/摄影： GODOFMERCY摩西膳坊
主料：
辅料：
步骤：
![]()
将鸡脯肉边上的油脂去掉，先将鸡脯肉切成条状。改刀切成丁。![]()
鸡脯肉里加进生姜粉、蛋清、淀粉、料酒。将其搅拌均匀备用。锅中烧热油，倒进鸡脯肉粒煎炸。![]()
爆香生姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒粒，汇进新鲜的大葱。![]()
汇进煎炸好的鸡脯肉 。![]()
半勺白砂糖。![]()
加进朝天椒；味极鲜。![]()
最后撒进黑胡椒、盐调味即可。
