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植物油版—油酥烧饼做法

淘宝旺旺群发王发布于2016-07-14 16:59:28

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1、面粉吸水性不同，水量油量酌情添加。
2、烘烤最后几分钟，随时观察，以免烤糊。
3、冬天用温水，夏天用凉水就可以了。
4、各个烤箱温度不同，请各位小主自行调节。

主料：

辅料：

步骤：

1. 油皮所有材料（包括盐）称重量好放入盆内。
2. 用筷子搅拌成絮状，再用手活成光滑的面团。
3. 盖保鲜膜醒面30分钟。
4. 醒面期间制作油酥，锅烧热，倒入玉米油，小火加热后倒入面粉内，边倒边搅均匀成油酥面。
5. 醒好的面团取出，擀成长方形片状。
6. 均匀铺上油酥。
7. 卷起，平均分成10个小剂子。
8. 取其中一个小剂子，两头捏紧。
9. 擀长。
10. 叠被子一样折两折。
11. 反过来，调转，擀长，再折两下。
12. 擀长，成烧饼坯。
13. 其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，盖保鲜膜醒发20分钟。
14. 烤箱上下火预热190度。烧饼坯刷蛋液，沾上芝麻。
15. 送入预热好的烤箱，上下火190度25分钟，烤至金黄色即可。
16. 成品图。
17. 颜色也很漂亮捏！
18. 咬上一口，酥脆掉渣！

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