鸡蛋辣椒酱和炸酱面

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  “东北人,夏天最爱吃蘸酱菜,尤其是炸一碗爱吃的酱料,配上一碗面,在吃点茄子土豆小葱,蘸大酱,哇塞,一定撑喜自己,今天,和大家分享一款最简单的...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10分钟左右

主料

鸡蛋(3个) 葱伴侣豆瓣酱(250克)
葱伴侣甜面酱(250克) 挂面(100克)

辅料

 
尖椒(1个) 葱花(5克)
黄瓜(1根)

鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法步骤

3个鸡蛋,加几滴清水打散(加清水,蛋特嫩)

将两种酱混在一个碗中

加适量清水拌匀

切好黄瓜丝(凉拌面用,还可以加其它蔬菜)

葱和尖椒切好备用

锅里多加油,比平时炒菜时候要多,油温要高,倒入蛋液(这样煎蛋,鸡蛋的香味才能充分发挥出来),迅速搅拌成小块。

加入葱和尖椒,翻拌。

加酱,翻拌均匀,炸香就出锅。

锅里做开水,水开下挂面(最好是手擀面)

煮熟后,凉水冲一下控干

装碗中,加黄瓜丝

加酱料拌好就可以了。

成品

小贴士

小窍门: 1、晾凉再密封,保存半个月问题不大,如果能不被吃完的话 2、试过其它的豆瓣酱,比葱伴侣的稍咸,所以还是推荐葱伴侣的

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