三线肉，洗净片去皮，切薄大片。

小火、少油，下肉片煎至吐油、约干焦赶于锅边，放花椒、干海椒节、豆豉炒香，大火下洋葱块、杏鲍菇片、青椒段、小米辣节、蒜苗段炒至断生。

淋料酒、洒鸡精，肉、菜翻炒均匀即可。