小窍门: 1、所有的配料都是熟的,可直接食用的; 2、葡萄干尽量选择紫葡萄干,绿色的遇色发黄影响口味; 3、米饭拌猪油口感更香糯。碗边涂猪油是为了方便摆花,更容易脱模, 4、米饭拌白糖,甜味才能均匀; 5、乘糯米饭热的时候做,更方便些; 6、做完可直接食用,如果觉得不热了,可以隔水蒸3-5分钟加热;
主料:
辅料:
步骤:
- 100g糯米加黑米煮成乌米饭,100g糯米煮成白糯米饭。准备配料:瓜子仁、花生仁、枣片、葡萄干、核桃仁、枸杞、青豆、玉米粒、豆沙、猪油。取部分乌米饭加白糖、小勺猪油拌匀
- 另备一个空碗,碗边均匀涂上猪油,将青豆、玉米粒、葡萄干、瓜子仁、花生仁、枸杞贴着猪油摆花
- 将拌好的乌米饭沿着碗边按压在碗内,中间留空放入枣片、核桃仁、豆沙
- 最后用适量的乌米饭铺在豆沙上,压平,倒扣在盘子上,脱模取掉碗即可
- 用同样的方法可以做白糯米八宝饭