小窍门: 一定要把焯水的肉沥干再下油锅,以免烫伤。鸡蛋划的时候小心手。如果喜欢辣味的可以加几颗干辣椒。
主料:
辅料:
步骤:
- 带皮五花肉切丁,锅里放水和葱两段,姜两片,水开,将肉放沸水中过2分钟左右捞出待用。
- 锅里倒少许油,油热后将沥干水分的肉丁倒入煸炒,改小点火,煸炒一会,放入葱、姜、香叶、八角、桂皮、冰糖,继续翻炒一会。
- 放入红烧酱油继续翻炒出香味
- 加水没过肉,约肉的两倍,大火烧开,放入少许盐。转小火开始炖煮一小时。
- 加入土豆,大火煮开转小火继续炖煮。
- 加入几颗白煮蛋。鸡蛋为入味可以用刀划几条口。
- 注意中途翻几次以免土豆粘锅。最后如果觉得不够咸可以再加一点盐。出锅!