海鲜菇，去黑蒂，冲洗干净。

凉水下锅，放油、盐，水沸约氽捞出；

沥水后放入盘中。

热油、小火，放干海椒面煎出糊辣味，下花椒面、盐、孜然粉、味精翻匀，淋少许料酒后浇在菇面上，洒葱颗，拌均匀即可食用。