小窍门: 不是所有的西瓜皮都好吃,要挑选那种水份多、口感脆的来用; 西瓜皮含糖量高,所以炒完之后口感上会有些微酸,可以适当加些辣的来丰富一下口味; 酱油可以随口味要求来增加,个人认识加了酱油后的西瓜皮,有红烧冬瓜的味道。
主料:
辅料:
步骤:
- 西瓜皮的红瓤用勺子刮干净,清水冲洗
- 用削皮器将绿衣刮掉
- 刀倾斜30度角,可以让西瓜皮更宽些,如果不想要宽片,刀就直立着切
- 将西瓜片切成薄薄的片
- 尖椒一根清洗干净
- 去蒂却籽,切成粗条,如果不介意形象,籽都可以不去掉,而且带籽炒更加有尖椒的味道
- 炒锅中倒少许油,油温热后,倒入尖椒块翻炒几下
- 待尖椒均匀受热后,将西瓜片倒入锅中,大火翻炒
- 根据口味加盐
- 翻炒均匀,出锅
- 一起来做吧
- 很清爽