小窍门： 蒜末加少许食盐和凉开水拌匀后不会辣嘴。方子参照“沙儿飞飞”的“自制凉皮”，如果想要吃面筋的可以去超市买回来成品拌入。这个菜谱比较方便不用洗面，如果想吃自制的带面筋的凉皮请移步至我的菜谱“自制凉皮”，里面有详细的步骤图。这个方子的比例大概蒸了8张凉皮，凉皮的厚薄根据蒸面皮时每次添加的面糊多少有关。按照个人口感习惯蒸减面糊。