小窍门: 1. 要想饼筋道,就必须使劲搅面糊,面糊搅到滴落就能融合到面糊里为止,如果太粘稠的话,饼易裂。 2. 喜欢焦黄的话可以中火偏大火煎制。 3. 煎之前预热锅。
主料:
- 普通面粉(一小碗)
辅料:
步骤:
- 面粉加鸡蛋加水,和成如图的黏稠度,加小葱。最后加盐糖酱油搅匀,重点在于多搅面粉糊,这样的饼会更加劲道。
- 先加热锅,等油热了在把面糊倒进去。用勺子把面糊摊开,厚薄均匀。
- 等到第一面看起来大部分凝固的时候,翻面。翻的速度要快,否则就会粘连。在煎的过程中要注意火力控制,时常翻动看看,否则容易糊掉
- 连续翻面直到两面金黄就可以出锅啦~ 喜欢焦黄一点的可以中火煎。