小窍门： 海参板栗煲首次尝试新做法，先焖后蒸。以前也有做过海参煲，没有用蒸是在煲中小火焖煮至汤汁收得浓缩粘稠就好，还有配菜也不一样，有炸猪颈肉，炸玉子豆腐，杏鲍菇也有炸一下。今天这种做法可以提前做好，饭前再蒸简单方便。