主料:
辅料:
步骤:
- 将奶油奶酪室温软化加35克细砂糖拌至顺滑。
- 加入蛋黄,一个一个加入,每个加入后都搅拌均匀。
- 如图。搅拌后的样子
- 加入玉米油,同样搅拌均匀。
- 加入柠檬汁,搅拌均匀。
- 加入牛奶,搅拌均匀。
- 如图。搅拌后的样子
- 筛入低粉,拌匀,用Z字型拌即可,可以防止起筋
- 八个蛋白。
- 加入余下的75克细砂糖,打发蛋白至七分发
- 分三次将蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌切拌均匀。
- 翻拌后的面糊
- 蔓越莓干切碎,裹一些面粉(配方份额外),这样会防止果干沉底,不过我的还是有些沉底的。加果干后不要翻拌太厉害了。
- 果干拌入面糊中,翻两下就可以了,面糊倒入模具中,震出汽泡。烤箱预热180度,中下层,上下火,40分钟,用的是八寸烟囱戚风模具。出炉后倒扣,四小时以上,放凉脱模。
- 切块即食。可以把果干换个其他类型的。