新鲜豆角洗净切成丁，备用。大米适量，淘洗干净，备用。葱花切碎，备用。

平锅热锅后，食用油适量，放葱花炒香，放豆角翻炒。

豆角加水，加盐。大米平铺在豆角上面。切勿继续翻炒。水没过大米一指左右。盖盖小火闷。

大约二十分钟。水收干，大米熟了。用勺子翻匀。

出锅。