小窍门: 一、土豆切粒后要用清水把淀粉的漂洗干净,这样做后土豆烹调起来就不会粘,比较爽口; 二、土豆粒也可以与玉米粒、青豆配伍,也可以配青菜粒,如雪里蕻、白菜、西兰花、菜芯等。
主料:
辅料:
步骤:
- 把鸡蛋打散,升中火,锅里放油约1/2汤匙,倒蛋液在锅里;
- 煎熟后用锅铲把蛋捣碎成桂花状,盛起备用;
- 把切成细粒的咸肉煸出油,也盛起备用;
- 倒入漂过水后滤干的土豆粒,中火烘至底变金黄色,用翻几下,再烘,烘至土豆粒干水后带至少有一面为金黄色;
- 倒入蛋碎,加全部调料,翻炒均匀;
- 倒入咸肉粒,兜匀即可供食用。