小窍门： 1 所写份量是2个9吋披萨盘 2 披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。 3批萨饼底，要想好吃，用做面包的方法，操作好揉面和发酵，揉面到面筋扩 展，烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和最后发酵，做足前后两次发酵，这样做出来的披萨饼底口感松软好吃。 4牛肉用平底锅炒出香味即可，不会把牛肉完全炒熟，因为牛肉还要烘烤，炒熟再烘烤的话，牛肉会变老，口感就没有那么好 5烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。 6披萨可以搭配不同的酱料和食材。