小窍门: 如果不知道枣糕熟没熟,可以用牙签扎到底没有湿的蛋糕屑带出来就是熟了。糖和油的量不能再减了我已经尽量放到最低值。
主料:
辅料:
步骤:
- 红枣用开水煮软。
- 煮好的红枣去核放料理机打碎。
- 鸡蛋打入盆中,加红糖。
- 枣泥135克加进去。
- 打蛋器高速打发全蛋。
- 打发到蛋糊浓稠可以写出字不马上消失。
- 分两次加入玉米油,每加一次用打蛋器低速打匀。
- 分次筛入低筋面粉。用翻拌的手法将蛋糕糊拌匀以免消泡。
- 拌好的蛋糕糊状态,比较浓稠,如果稀少那是消泡造成的,要注意翻拌的手法。
- 倒入模具,什么模具都可以,纸杯也行的。
- 烤箱提前预热10分钟,上下火160度中下层40分钟。
- 烤好放凉脱模。