小窍门: 1、龙猫身体的灰色部分,煮熟后颜色偏深了。黑芝麻粉可以适量少放些; 2、面团很容易成型,所以我就没加猪油。
主料:
辅料:
- 黑芝麻馅(适量)
步骤:
- 做汤圆皮:黑芝麻过筛,去除杂质
- 留几粒完整的黑芝麻备用,其余的用料理机打成粉,过筛
- 与糯米粉和细砂糖混合,倒入面包机内桶,分次少量加入热水,揉成团
- 团成团,盖好饧面二十分钟
- 同样,将糯米粉与热水混合,团成团,盖好饧面二十分钟
- 取一块儿黑芝麻馅,用手捏成如图的形状
- 用灰色汤圆皮包好
- 整理好形状,封口朝下
- 另取一块儿白色,捏成椭圆形薄片,贴在肚皮上,按实
- 捏两个白色小球,在眼睛的位置用牙签扎两个小洞,将白色小球填进去,再用熟的整个芝麻粒充当眼睛,鼻子用黑芝麻馅,同样组合好
- 用白色捏成嘴,牙签划出牙缝的印,把黑芝麻馅搓成的长条填入,这就是嘴巴。同理,将肚皮上的纹路做好
- 团两团贴在身体两侧,按实。再团出脚,放在肚皮下,用牙签划出痕迹后,将白色细条填入
- 完成的样子
- 烧热水,将龙猫放在勺内,5-8分钟煮熟捞出即可。具体时间要根据皮的厚度和整体大小,酌情增减