小窍门: 面粉的吸水量不同,请亲们根据自家的面粉特性确定添加液体的量,胡萝卜要切丁,才会打磨得更细,而且是一点都不会浪费的。面团要和得软,擀得薄,饼的口感才会好。面团和完,要醒醒,让面团充分的吸收水分,而变得更柔软。
主料:
辅料:
步骤:
- 制作胡萝卜汁的原料:胡萝卜。
- 将胡萝卜洗净后切小丁。
- 胡萝卜丁装入豆浆机的杯桶中,加入清水,盖上盖,启动豆浆程序。
- 这是打磨好的胡萝卜汁。
- 胡萝卜面葱花饼的制作原料:胡萝卜汁、面粉、小葱、盐。
- 盐与面粉混合。
- 面粉倒入面包机的面包桶中,加入胡萝卜汁,启动和面程序,揉成光滑柔软的面团。
- 面团放入盆中盖上保鲜膜醒10分钟。
- 将小葱切成葱花备用。
- 醒好的面团稍加揉搓分成两等分。
- 取出一面剂擀成薄薄的面片。
- 刷上食用油,并用刀在面片的左右各三分之一处对应划四刀,不划断。
- 撒上盐、花椒粉、葱花。
- 从右侧三分之一处开始叠,最右侧的上下两侧面片分别向中间折叠。
- 再将此面片向中部折叠,再将中部的上下两侧面片向中间折叠。
- 同上方法,将最左侧的面片都折叠好。
- 这是折好的饼坯。
- 用擀面杖轻轻向四周擀几下,将另一个面剂依照此饼坯制作方法同样制作完成。
- 锅内刷少许油,将饼坯放入,小火烙制。
- 底部定型后,翻面继续烙,两面呈现金黄色时,用手按压饼,能很快回弹即成熟取出。
- 成品。
- 成品。