鱼柳中加入料酒，花椒油，蒜油，芝麻油，孜然粉，白胡椒粉，少许盐涂抹均匀，腌制20分钟

锅内放入适量橄榄油，放入鱼柳，煎至两面金黄。最好用不粘锅来煎鱼，形状完整，翻面也方便。

鱼煎好了，开始调料汁。煎鱼锅里的油倒出大部分，只留少许够爆香蒜末的。加入蒜末和一个朝天椒剪成段爆香，加入味极鲜酱油，再加入适量白开水，避免太咸，一起煮开，料汁就做好了。

料汁盛到小碗里，配鱼柳沾着吃，美味极了??