小窍门: 食材里面的牛奶不用全部用完,在打红薯泥的时候,要一边打一边加入牛奶,最终让两种颜色的红薯泥变得细腻润滑即可。糊糊不能太湿,以免烤制后花纹消失。
主料:
辅料:
步骤:
- 所有的食材备用
- 低粉和细砂糖过筛到大碗里,再加入软化的黄油。
- 用手慢慢搓揉,至面粉变成粗玉米粉的状态。
- 蛋黄、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解。
- 将蛋黄水倒入面粉中,轻轻揉成面团,放冰箱冷藏4小时以上。
- 冷藏好的面团取出,擀成均匀的圆片。
- 将擀好的面皮铺进派盘,除去多余的边边角角。
- 用叉子在面皮底部叉一些孔,松弛十分钟左右。
- 放入预热好的烤箱,200度烤十分钟后取出。
- 红薯和紫薯蒸熟后分别加入牛奶,打成顺滑的泥状。
- 放入烤箱,170度烤20分钟。
- 好吃的红薯派出炉了!