主料:
- 油,酱油,鸡粉,生粉两斤(也可以自己定)
- 酸豆角半斤(也可以多点,多点好吃)
辅料:
步骤:
- 1. 主材:禾花鱼(在菜市买时让老板把鱼杀好,回家洗净后,晾干,或者用厨房纸擦干)
- 2. 配料:干辣椒,蒜米,姜,酸豆角。
- 3. 先将禾花鱼两面煎黄。用平底锅最好,受热均匀点。小火煎,煎好一面再煎另外一面,中间不要翻动,否则鱼肉容易破相。
- 4. 下油,放入葱姜辣椒小火爆香。
- 5. 转大火,放入酸豆角,炒两三分钟。
- 6. 放入酱油。
- 7. 倒入水,煮开后,倒入煎好的鱼,加少量盐和味精。
- 8. 焖五分钟,就可以起锅了,带点汁水好吃。小碟是特意摆来拍照的。呵呵|