小窍门： 腌制时间长果实释放果胶彻底，可大大缩短熬煮的时间，而且能更大程度的保留果实的色泽与风味。
主料：
辅料：
- 柠檬汁(15ml)
步骤：
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将杏用清水洗净，削皮去核，切成小块![]()
在杏肉里加入180克冰糖腌制（忘拍图了），腌制时间可以是2个小时，也可以一个晚上，腌制时间长，果实释放果胶彻底，可大大缩短熬煮的时间。这是腌制一晚的样子![]()
把腌制好的杏放入不沾锅里熬煮，加柠檬汁大火煮沸，转中小火不断搅拌以免糊锅，至浓稠大约15分钟，如果腌制是2个小时的话熬煮时间大概40分钟（供参考）![]()
将煮好的果酱趁热立刻装入玻璃瓶中并加盖，待彻底凉透再放入冰箱冷藏，ps:装果酱的玻璃瓶事先要用水煮沸消毒并控干![]()
成品图![]()
成品图![]()
成品图
