先取151g面粉放入碗内,接着放入57g油和62g的水，将其搅拌均匀然后揉捏成一个团，这个面团要稍微软一点，然后放一旁醒发30分钟，醒发完毕后，将酥油放到擀平的面皮上包起来，然后擀均接着切成小块，揉捏成小圆后用擀面杖擀平即可

取一块水油皮压成圆形，包上油酥，用手揉成圆形

将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球，

水油皮：20克，油酥：15克

将圆形的面团擀成椭圆的长条，尽量擀的薄一些

用手从一段轻轻卷起，成圆柱形，静置15分钟

再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，再卷起，静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次

.将圆柱形面团中间切开，切口的一端朝下，右手压面团，压成圆形的剂子

将面团包住紫薯陷，收口朝下，均匀的摆在铺了锡纸或油布的烤盘中

ACA/北美电器 电烤箱170度，20分钟即可