小窍门: 一、这是一种尝试,可以按照自己喜欢的口味稍改动,但不要太离谱,否则就不是布法罗风格了; 二、还是啰嗦一下,在食材组成上似乎太过于直辣和寡咸,考虑放适量糖来调味,再横向想一下,是不是可以放些肉配伍呢,也许会更好味; 三、因为是美国人的东东,不放中国人的辣椒酱了,就用了TEXASPETE HOT SAUCE,不备美式辣椒酱时可用国内的蒜茸辣椒酱。
主料:
- 椰菜花(约500克)
辅料:
步骤:
- 把材料和调料备齐,椰菜花摘成小朵;
- 用一碗放黄油,入微波炉叮约10秒,黄油溶后放入TEXASPETE辣椒酱2汤匙,盐1茶匙,白醋1汤匙,玉米淀粉1/2汤匙,糖1.5茶匙,蒜头3瓣碾成茸也放进碗里,搅拌均匀作为碗汁;
- 椰菜花焯水至刚熟,捞起滤水备用;
- 把碗汁放在锅里,开大火,不断搅拌,烧至碗汁起大泡,倒入椰菜花,翻拌均匀可出锅。