小窍门: 1、排骨一定要提前腌制上,多给排骨做做“马杀鸡”可以更入味;
主料:
- 肋排(2根)
辅料:
步骤:
- 排骨剁成长5-6厘米左右的块,如果排骨上肉多,可以稍微剔掉一点点;
- 取稍微大一点的碗,加一点点细砂糖,一大勺蜂蜜,一大勺耗油,大一勺腐乳汁,半勺味极鲜,一小勺五香粉(大勺是如图的白色汤勺,小勺是如图的木质小勺),搅拌均匀成调味汁;
- 排骨放到调味汁中,抓匀,给排骨做一下“马杀鸡”,盖上保鲜膜放冰箱冷餐腌制过夜;
- 中途如果有时间,可拿出排骨,给排骨再做几次“马杀鸡”后继续腌制;
- 烤盘上垫上锡纸,腌制好的排骨沥去料汁,排入烤盘;
- 盖上锡纸入提前预热的烤箱200度上下火烤制20分钟;
- 取一小碗,蜂蜜和耗油按一比一的比例搅拌均匀备用;
- 烤好的排骨取出,刷上蜂蜜耗油汁;
- 进烤箱200度上下火烤制5分钟,然后拿出再刷蜂蜜耗油汁,再烤五分钟,再刷蜂蜜耗油汁,撒上适量白芝麻,再烤五分钟即可(一共三次刷汁,三次烤五分钟,最后一次刷汁的时候撒上适量白芝麻);