#ACA烘焙明星大赛#汤种芝士火腿餐包(中筋粉)

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  “作为母亲,承担着全家人的食物营养搭配,还要操持家务真是不容易。很多妈妈都会提前做好小餐包,转天早上配上芝士片、火腿、培根、生菜、番茄片、黄...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

汤种(53g) 高粉(25g)
沸水(25g) 细砂糖(3g)
面团(适量) 中筋粉(250g)
酵母(3g) 牛奶(110g)
(25g) 鸡蛋(1个)
(3g) 黄油(25g)

辅料

 
芝士片(6片) 火腿(1块)
生菜叶(6片) 白芝麻(少许)

#ACA烘焙明星大赛#汤种芝士火腿餐包(中筋粉)的做法步骤

汤种中的细砂糖溶入沸水中,倒入高粉搅匀成汤种待用

将黄油以外的所有材料(留一点蛋液刷表面用)放入面包桶揉至光滑面团,再加入汤种,继续揉匀。放入黄油将面团揉至扩展阶段

发酵至两倍大

发酵好的面团平均分成6个小面团,松弛15分钟。放入烤盘,烤盘下面放一碗热水,烤箱设定45度,二次发酵约40分钟,发至两倍大

取出烤盘,在表面刷蛋液,撒上少许白芝麻,烤箱预热165度,烤25分钟。(烤箱温度和时间仅供参考,要根据自己烤箱情况而定)。开始要注意观察,约5-10分钟开始上色,上色满意后表面盖上锡纸防止颜色太深

烤好后取出,放在晾网上晾凉。去一个餐包,从中间横剖开

生菜叶洗净,用纸巾擦去表面水份,铺在餐包上

放上两片火腿

再放一片芝士,就好了。也可以加入培根或者煎蛋,番茄片等,随自己喜好啊

小贴士

小窍门: 这个可以提前做出来,包上保鲜膜冰箱冷藏保存都没有问题,所以我没放番茄片、煎蛋等,那些还是现吃放入比较好。来不及吃早餐的时候拿一个带着也很方便。也可以作为春游的便当。

©本菜谱的做法由 urfpgxb 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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