小窍门: 1.莲蓉一定要炒的干一些,否则放入蜂蜜后会太软,不易成型。 2.面包机没有自动翻炒功能的,可以用炒锅炒莲蓉,就是费点劲。
主料:
辅料:
- 玫瑰酱(70g)
步骤:
- 莲子取需要的量。可以根据自己需要取。我这个量做了7个。我选了磨皮的湘莲,这种莲子煮了以后很软烂,炒出来的馅会很绵滑。
- 莲子用凉水浸泡20分钟左右。
- 陶瓷煲中放适量的水,放入莲子,大火煮开后转小火慢煲40分钟。这样煲出来的莲子很软烂。一定不要用大火,即浪费能源,也反倒不易煮软烂。
- 煮好的莲子捞出来放入破壁机中,加适量煮莲子是水搅打成泥状。我用的破壁机,这样打的糊很细腻。没有的话可以用其他料理机搅打。
- 搅打好的莲子糊倒入面包桶里,放入黄油,开启自动翻炒功能,炒40分钟--1小时。具体时间需要看莲子糊的含水量。我打的比较干,炒了40分钟就好了。
- 40分钟后,莲蓉被炒的很干了,在面包桶里就看到已经成团了。这样就可以了。
- 把莲蓉弄散晾凉后,放入蜂蜜。莲蓉一定要炒的干一些,否则放入蜂蜜后会太软,不易成型。
- 把蜂蜜拌均匀即可。我是用来搅拌功能搅拌了一分钟。
- 做好的莲蓉分成7份
- 做好的玫瑰酱取需要的量
- 取一个剂子压扁,包入玫瑰酱
- 包严实后用手团到表面光滑,这样成品会更好看
- 放入模具中成型。
- 来个成品图,细滑的莲蓉包裹着香气浓郁的玫瑰酱,想不好吃都难啊