小窍门： 1、 烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。 2、 榨取的橙汁没有过滤，有少许果粒，如不喜欢可以事先将橙汁过滤一遍。 3、 使用17中空加高模具。
主料：
辅料：
步骤：
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香橙洗净后，用盐把橙子皮表面揉擦干净，再用水冲洗干净；![]()
刨下橙皮屑；![]()
橙子对半切开，榨取橙汁；![]()
蛋黄用手动蛋抽打散；![]()
加入玉米油，搅拌均匀；![]()
加入榨取的橙汁，搅拌均匀；![]()
加入橙皮屑搅拌均匀；![]()
筛入预拌粉；![]()
用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；![]()
蛋白中加入几滴柠檬汁和少许盐，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；![]()
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；![]()
倒入蛋白霜盆中；![]()
继续翻拌均匀；![]()
将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；![]()
烤箱预热180度，放入模具，温度调至170度，烤40分钟左右；![]()
出炉后倒扣冷却脱模。
