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  “哎╮(╯▽╰)╭做了这么多次蛋糕,才发现原来自己是“手残党”一枚。总是想象着把蛋糕漂亮一点儿,上面的装饰精致一点儿,结果一个手抖,就成了抽...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

黑巧克力(30g) 低筋面粉(60g)
玉米淀粉(20g) 黄油(20g)
鸡蛋(2个)

辅料

 
白砂糖(40g) 白醋(2ml)
香草精(1g) 淡奶油(30g)
可可粉(10g)

龙猫戚风蛋糕的做法步骤

黄油和巧克力放入碗中,隔热水融化。

搅拌均匀后放凉.

将蛋清和蛋黄分离.

蛋清中倒入白醋.

高速打至粗泡,分三次放入30g白砂糖.

蛋清打至干性发泡.

蛋黄放入巧克力中.

筛入低筋面粉和玉米淀粉.

搅拌均匀.

放入三分之一的蛋清.

翻版均匀.

将巧克力糊倒入剩余蛋清中.

翻拌均匀.

面糊倒入7寸活底模具中.

预热烤箱,上下火160度40分钟左右.

烤好以后倒扣放凉.

淡奶油倒入碗中,放入剩余的10g白砂糖.

中速打发至有纹路产生.

取一部分奶油进行龙猫肚皮的抹面,画出眼白部分.

剩余的奶油加入可可粉或者是融化的黑巧克力,搅拌均匀.

画出龙猫的胡子、眼珠和肚皮上的花纹.

开吃吧~

小贴士

小窍门: 1.画龙猫的黑色部分时,可以用巧克力笔,更方便。 2.烤箱设置仅供参考。

©本菜谱的做法由 ealine 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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