#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨

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  “夏天,烤箱菜简单又能远离厨房的闷热。广东的蜜汁烧排骨家喻户晓,色泽红亮油润,我个人喜欢烤出来的排骨多汁,有点点特别的,把传统烤排骨稍稍改良...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

肋排(400克)

辅料

 
黑椒汁(20ML) 叉烧酱(2勺)
料酒(15ML) 蜂蜜(1勺)
橄榄油(1勺) 生菜(适量)
白芝麻(少许)

#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨的做法步骤

将肋排冲洗后用清水浸泡20分钟,目的是去血水

肋排沥水份后放在保鲜盒里,放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀,腌制4小时以上

腌制肋排的过程中用手给肋排按摩两三次,提前腌制一晚更入味

烤盘铺上锡纸,再放入腌制入味的肋排,剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀,肋排表面扫一层腌料

用另一张锡纸盖好肋排,放入烤箱中层,上下火230度烘烤15分钟

取出烤盘,将肋排翻面再扫一层腌料

再盖好锡纸继续用上下火230度烘烤15分钟。

连着锡纸把肋排放在烤架网上面,扫一层腌料,这步不要盖锡纸

再次放进烤箱,用上下火230度烘烤10分钟

洗净的生菜焯水,摆在碟子上面,放上烤好的肋排,撒些烤过的白芝麻

小贴士

小窍门: 实际烘烤的时间和温度要根据烤箱调整。

©本菜谱的做法由 尜Jan。 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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