小窍门： 1. 小苏打是预热膨胀，加了小苏打的口感更酥，也可以不加。 2. 如果搓条的过程，出现碎渣不容易搓，可能是因为室温和台面温度过低，或者蛋黄偏小，面团湿度不够。如果是温度过低，可以直接揪小块在手心搓，比较容易成团。如果是面团湿度不够，也不要加水，否则成品会不酥不脆。 3. 调整玉米淀粉和低粉的比例，可以将口感从入口即化，变成普通的黄油小饼干。如果不喜欢奶味太重，也可以不加奶粉。