将中种材料A的水和酵母先混合均匀，再倒入糖，最后倒入高粉，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可。覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵发酵12小时以上。

将中种面团从冰箱取出，室温回温后放入厨师机搅拌桶中。

加入主面团B中除了黄油之外的原料，揉至面筋扩展。

加入软化黄油。

继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜。

收圆入盆，覆盖好，发酵至两倍大。

取出面团，按压排气后擀成大片。

将豆沙均匀的铺在面皮的3分之2处。91

把留下的3分之1的面皮向上折。

再将留有豆沙的面皮向下折，形成3层面皮。

折好的面皮均匀的切成小块。

均匀的码放在不沾模具中。进行2次发酵。

发酵至8分满时，表面刷蛋液。

放入170度烤箱 上下管 中下层 烤制 30---40分钟。

取出晾凉即可。