面粉加水，搅拌成粘稠状，别太稀就好，因为一会儿还要加鸡蛋。置在一旁。开始切小料。

小料，我是随手抓的，剩的葱段、一小口肉块和一小半尖椒。都切成末。有什么就放什么，都切成细末就好，熟的快。

这边锅开小火，先热锅。这边往面粉里磕入鸡蛋，一点香油。还有小料都倒进去，搅拌开。

放油，变中火。想吃多大的饼就倒入多少。

老话：喜欢咸口放盐；喜欢甜口，撒糖。熟的很快，端起锅蛋饼可以晃动了，就翻面。轻轻压一压，免得两边翘起不好看。

盛到盘子里，加上自己的小菜，卷着吃，配着吃都行，香呀！