小窍门: 原料:高筋面粉200克 清水70ML左右 盐2克 配料:青椒 红椒 肉丝 姜 蒜 小葱 调味:盐 料酒 淀粉 豆瓣酱 白糖 生抽 1、揉面的水里加少量的盐,可以使面条更筋道。
主料:
辅料:
步骤:
- 肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制。
- 青椒红椒切丝,准备好姜蒜末。
- 用面条机做好面条。
- 做好的面条切成自己喜欢的长度。
- 面条煮好捞起来。
- 过一遍凉水备用。
- 肉丝炒至变色盛起。
- 锅里加适量油,下入姜蒜末炒香,再放豆瓣酱炒出红油,放入青红椒丝翻炒,倒入炒好的肉丝。
- 将空心面放入,再放少量白糖和生抽,翻炒均匀即可,吃的时候还可以撒点小葱。