主料:
- 猪肉(适量)
辅料:
步骤:
- 将江米淘洗干净用清水泡一夜,然后将水倒掉,加入适量酱油,搅拌均匀。
- 我用的是干粽叶,先用水泡一夜,再在煮锅里大火烧开煮30分钟,(这一步是让叶子变的韧一些,不然包粽子的时候很容易破掉)晾到不烫手就可以包粽子了。
- 将猪肉切块,大小随意,不能太小,不然没味道了最好是有肥有瘦,拌入盐,酱油搅拌均匀,放入保鲜袋内,在冰箱里冷藏一夜入味。
- 以上三步准备好就开始包粽子!1、取一片粽叶,铺平,2、然后从粽叶下边往上折少许部分,3、从尾部取叶子三分之一折90度,4、再接着折,使粽叶的两个边照齐。
- 1、拿起来就是一个漏斗的样子,要注意看尾部是一个尖尖。不漏的!2、看里面,用手把里面展平,(刚拿起来扁扁的,整理成空心)3、放入半小勺糯米并按紧,不能太松散,4、放入一块腌好的猪肉。
- 1、添加糯米并压平,不能太满,2、把前面的叶子往里折,将糯米都压在里面,3、左边和右边的角里不要有米,按压成角。
- 1、把后面的叶子往前折过来,2、注意看左右两边的角,不要有米露出来,3、先将左边的叶子往右折,压紧,(或者右边的叶子往左边折)4、各个边边都要展平,顺着叶子的朝向缠粽子
- 叶子折完了,用棉线在粽子的三个角缠8字图,拉紧,不要把叶子拉破了。
- 当!当!当!
- 开吃!