肋排洗净，浸泡在凉水中去血水。

准备好若干棵小油菜。

热水将肋排焯一下，捞出控干。

将肋排中加入半小勺料酒，2-3勺糖，2勺醋，适量酱油，适量盐，若干滴老抽，搅拌均匀，腌制入味。

大米洗净备用。

锅内少量油，中小火将腌制好的肋排两面煎一下。

将腌制肋排的剩余调料液倒入锅内，再添加适量水，尝一下汤的咸淡，补加糖或盐。大火烧开。

将排骨连同汤一起倒入电饭锅中，开始焖饭。

小油菜洗净热水焯一下备用。

闷好即可，将小油菜摆在上面，香香的排骨焖饭做好啦！