#ACA烘焙明星大赛#玛德琳(Madelines)

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  “新鲜出炉的玛德琳, 搭配果肉充沛的草莓酱, 加上香气四溢的黑咖啡, 一个悠闲的下午茶, 学会享受当下的美好, 才是活着的意义……”...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

黄油(115克) 面粉(130克)
砂糖(50克) 黄糖(30克)
鸡蛋(3个) 泡打粉(半匙)
(5克)

辅料

 
草莓果酱(100克) 糖霜(5克)

#ACA烘焙明星大赛#玛德琳(Madelines)的做法步骤

称量准备所有材料。

鸡蛋,砂糖,和黄糖放入打蛋盆中。

高速搅打至颜色变浅,浓稠,大概3-5分钟。

分三次筛入面粉,盐和泡打粉的混合粉。

搅拌均匀鸡蛋面糊。

黄油小火融化,加入四分之一的鸡蛋面糊,搅拌完全融合成黄油面糊。

将黄油面糊倒入鸡蛋面糊,搅拌均匀。加盖保鲜膜,冷藏1小时。

入烤箱,190度,烤9-11分钟,边缘开始变得焦黄即可,拿出脱模。

撒一层糖霜就可以享用了~

搭配一些草莓酱,味道更佳!

小贴士

小窍门: 1. 用不完的玛德琳糊可以在冰箱冷藏3天左右,现烤现吃味道更佳美味。 2. 搭配任何喜欢的果酱都可以,我用的是自己做的草莓酱,喜欢可以吃到大块果肉的果酱~ 3. 玛德琳配咖啡或者陪红茶都比较经典,因为比较甜,所以可以适当的消减一些糖的用量。

©本菜谱的做法由 kingcup 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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