草莓洗净，纵向切开。对半切，或者一分为四。

一层草莓一层绵白糖， 放冰箱腌制3小时。

三小时候后腌出了很多水，倒出一半水来。（倒出来的水可以兑水喝，酸酸甜甜味道特别好）

将草莓连着部分腌出的水倒入不沾平底锅。（我的电磁炉默认时间是2个小时）

中大火熬酱，一边熬一边不停地搅拌。我的温度一直控制在200和180度之间。（电磁炉上的温度显示100度，我是为了拍照怕糊锅所以把温度降下来）

草莓变软水分收干些后，分次加入100克绵白糖，不停地搅拌。

十三分钟后加入柠檬汁。

再熬煮两分钟，草莓酱变浓稠就可以装瓶了。（电磁炉上显示时间是剩余1小时46分，其实熬酱只用了14分钟）

熬酱前把瓶子洗干净，放在烤箱中低温烘干备用。

装瓶后，倒扣，冷却之后放冰箱保存。