主料:
辅料:
步骤:
- 材料准备。
- 将低粉过筛备用。
- 鸡蛋调散。
- 将黄油,清水,糖,盐一起放小锅内,中火加热。
- 直到中火加热至黄油融化沸腾。
- 关成小火,倒入过筛后的低粉,不停搅拌,一直到面粉和水完全融合在一起。
- 关火,将面糊用筷子搅散一下。
- 等面糊的热量散开一些,不那么烫后,分次加入蛋液。
- 调匀再次加入一部分蛋液。
- 一直到蛋液和面糊完全融合,提起搅拌用具,面糊会成一个倒三角形,不会滴落的状态,面糊就做好了。
- 将面糊装入裱花袋,在铺了油纸的烤盘上,挤出泡芙面团。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中层,220度10分钟,180度35分钟,再焖20分钟
- 淡奶油加细砂糖打发。
- 取出放凉,用刀切掉泡芙头顶。
- 将淡奶油挤到泡芙窟窿里。
- 盖上头顶。
- 成品欣赏。
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