丝瓜去皮切段

用小刀把中间的瓤挖掉

焯水使它变软 一会塞肉不会破碎

虾去头 头废物利用

剥好的虾仁从背部开刀不要切断 这样方便清洗虾肠

你看这样虾肠是不是洗的更干净

虾仁从尾巴下刀留个尾巴备用 把虾仁 香菇切成碎丁 和肉糜搅拌 加入盐 胡椒粉 蚝油 干淀粉腌制十分钟

锅内放一点油把虾头炒香

水至虾头全部淹没 放入姜片 葱段 开大火烧开 改小火煨一会

腌制好的肉糜塞入丝瓜里 尽量多塞肉 最后把切下的虾尾放在肉糜上面

多下来的肉糜在把它覆盖满 我这里是11个丝瓜段 用了2俩肉糜 2个香菇虾仁11个

把虾头捞出来 用这个汤汁做勾芡 丝瓜放蒸锅蒸8分钟

汤汁放一点盐 淀粉勾芡浇在正好的丝瓜上就可以了 全程就炒虾头放了油

鲜香爽口清淡的基围虾酿丝瓜做好了 咬一口汁多鲜美 香菇和虾仁肉的香味充满你的口腔和味蕾