炒羊肉最好用红葱，红葱的味道浓郁，香气重，可以有效的去除羊肉的膻味和腥味；羊肉炒前用凉水冲洗3-4遍，泡10分钟捞出控干水分，以充分洗去血水，也是减少腥味的步骤。
主料：
辅料：
步骤：
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1.先准备所需配料![]()
2.将羊肉洗净泡去血水控干，红葱切段，姜切片，辣皮子切段，蒜子从中间切开，小葱切碎。![]()
3.锅烧热看到微冒烟倒油，油冒青烟放进羊肉翻炒。![]()
4.炒到羊肉没血水了放入切好的红葱、姜片、大蒜和干辣皮子翻炒。![]()
5.炒至羊肉出油加2茶匙花椒粉、1茶匙十三香、1茶匙白胡椒粉、2茶匙盐、1勺味极鲜酱油、1勺料酒翻炒均匀加水漫过羊肉。![]()
6.大火烧开盖盖炖10分钟。![]()
7.炖肉的时间把面分成小剂子，案板抹油，擀成薄饼，越薄越好。![]()
8.擀好的薄饼焖在羊肉上，用小勺把汤汁舀上淋在饼皮上，盖锅盖焖1分钟取出，依次把所有的面擀成薄饼焖熟。![]()
9.把焖好的饼切菱形块平铺在盘子里![]()
10.待羊肉汤汁收的差不多放味精少许即可关火，汤汁不可收的太干，将肉和汤汁一起倒在饼皮上，就大功告成啦！![]()
11.美味的羊肉焖饼就做好啦！
