1、小餐包的面团无需揉出手套莫,添加麸皮后更不用出手套莫
2、各家烤箱脾气不同,温度自然也不同,温度和时间一定要根据自己烤箱的脾气定
2、各家烤箱脾气不同,温度自然也不同,温度和时间一定要根据自己烤箱的脾气定
主料:
辅料:
步骤:
- 1.熟薏仁与玫瑰酱搅拌均匀,作为馅料使用
- 2.除清水外的所有材料,全部放入搅拌缸中,注意酵母、盐不要放在一起,
- 3.启动厨师机,先一档运行至成团,再2档运行至拉出粗糙的薄膜即可
- 4.从搅拌缸中取出面团,收圆后入盆进行一发,
- 5.室温下2个小时左右面团发酵到位;
- 6.取出发酵后的面团,按压排气,分割成均等的9份(实际只用了8份,余下一份放不进去,扔冰箱冷冻了),滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟
- 7.取一个醒发后的面团压扁,包入适量的薏仁玫瑰酱馅料,
- 8.像包包子一样捏紧收口,间隔距离放入烤盘中
- 9.烤盘放入烤箱中(不插电),下面放一碗热水,面团进行二发,二发时间大约40分钟,二发到位的面团取出,烤箱进行预热,面团表面刷蛋液
- 10.烤箱以上管190度,下管170度预热,预热到位后放入烤盘,时间设定18分钟,
- 11.烘烤时间结束,看到面包表面上色后,取出烤盘,放凉即可