小窍门： 煎豆腐时，边煎边转锅，让锅中的豆腐在旋转状态，这样子豆腐不容易巴锅。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
准备食材，清洗待处理![]()
泡发干香菇、黑木耳![]()
豆腐改刀，切1CM厚，3*5cm宽长。![]()
西红柿用热水焯烫，去皮。![]()
去好皮的西红柿改刀处理，去瓢，留这西红柿肉皮切成棱型![]()
把泡发好的干香菇、木耳改刀处理，切小片。![]()
食材切配处理完成。![]()
热锅凉油，放入切好的豆腐![]()
煎至两面金黄色![]()
放入蒜头，姜片，洋葱丝炒香![]()
放入香菇木耳翻炒几下，三到五秒![]()
放入两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽快速翻炒三秒![]()
放点清水，稍微淹过豆腐，加入少许盐，一点点就可以，一勺耗油，盖上锅盖闷上两分钟![]()
两分钟后放入西红柿片，盖上锅盖30秒。![]()
洒点葱花，起锅。![]()
完成
