准备好所需材料。

花胶泡发软好。（洗净后，放蒜和薑片水中煮沸，把洗好的花胶放入，中小火煮5分钟关火焗5分钟，马上盛出沥干备用。）

将泡发好的花胶切小块，备用。

鸡和瘦肉飞水，鸡尽量去皮除鸡油。（这样炖出来的汤没有那么多油）鸡切成四大块，备用。

将去皮鸡和切厚片瘦肉放煲中，把所有材料洗干净入煲里。

加入烧开的水至没过所有材料，大火煲沸后用汤勺搞均匀一下，免得粘底。转中小火煲两个钟以上。

煲好后加适量的盐，盛出即可饮，非常清甜滋润。