小窍门: 我本人喜欢用海天的叉烧酱,因为觉得其咸甜度适中,色素小。李锦记偏咸一点,色素稍微深一点。
主料:
- 猪面包肉(猪颈肉)(500克)
辅料:
- 海天牌叉烧酱(半瓶)
步骤:
- 用适量叉烧酱腌制猪颈肉(猪面包肉)半小时,(腌制时间不宜过长,过长煮出来会偏咸)
- 腌制好后用锅将肉两面稍微煎煎,让其锁住水份,大概煎五六分钟左右
- 腌制猪肉的盆还有点酱汁的,再加两汤匙叉烧酱,用适量的水调成酱汁。
- 将酱汁倒入锅中,酱汁浸没猪肉大火煮开转中火,时而翻翻两面。若腌制时间过长的话就大火煮,煮至浓稠就ok了。
- 大功告成,切片上台。(我做来送朋友,所以没有切片)
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